- Beta Glucan là gì?
Beta Glucan là các polysaccharide có trong tự nhiên được sản xuất bởi vi khuẩn, nấm men và nhiều loại thực vật.
β-Glucan (beta-glucans) là hợp chất đường liên phân tử được tạo nên từ các đơn phân tử D-glucose gắn với nhau qua liên kết β-glycoside. Beta-glucans cũng chính là một chất xơ hòa tan được tìm thấy ở tự nhiên trong vỏ cám của hạt ngũ cốc, thành tế bào của nấm men, nấm và vi khuẩn và được bán dưới dạng thực phẩm bổ sung.
Là một chất xơ hòa tan, bản thân beta-glucans không được tiêu hóa, nhưng nó làm chậm quá trình vận chuyển thức ăn trong ruột. Kết quả là, carbohydrate được hấp thụ chậm hơn, dẫn đến lượng đường trong máu ổn định hơn. Ngoài ra, nó di chuyển chậm qua đường tiêu hóa, mang theo cholesterol khi nó di chuyển.
Hình: Beta Glucan
- Tác dụng của Glucan với sức khỏe con người:
– Tăng cường sức khỏe tim mạch: Beta-glucans có thể làm giảm cholesterol trong máu bằng cách ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol từ thức ăn trong dạ dày và ruột.
– Hỗ trợ tích cực cho người bệnh tiểu đường: Beta-glucans có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường bằng cách kiểm soát lượng đường trong máu, giảm cholesterol và giữ huyết áp trong tầm kiểm soát
– Kích thích hệ thống miễn dịch: β-glucans là một hợp chất có khả năng kích hoạt các tế bào miễn dịch tiết ra cytokin và có thể tham gia vào quá trình miễn dịch đặc hiệu và không đặc hiệu cho vật chủ để cải thiện các chức năng miễn dịch. Beta glucan cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy hoạt động của các tế bào lympho, tế bào T hỗ trợ như Th1, Th2. Tế bào Th1 kiểm soát khả năng miễn dịch chống lại ký sinh trùng nội bào (ví dụ virus), trong khi các tế bào Th2 kiểm soát khả năng miễn dịch chống lại các tác nhân gây bệnh ngoại bào (ví dụ vi khuẩn, ký sinh trùng).
– Cho một đường ruột khỏe mạnh và kiểm soát cân nặng: Beta-glucans là chất xơ thực phẩm, chúng hấp thụ nước trong suốt đường ruột và làm tăng khối lượng phân, giúp thúc đẩy sự đều đặn bằng cách cải thiện tình trạng táo bón và tiêu chảy. Beta-glucans cũng hoạt động như prebiotics, cung cấp vi khuẩn tốt trong đường ruột của bạn và giúp cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột của bạn.
– Đối với ung thư: Nghiên cứu sơ bộ chỉ ra rằng beta-glucan có thể kích hoạt một số tế bào và protein chống lại ung thư (chẳng hạn như tế bào T và tế bào NK). Hơn nữa, các thử nghiệm trên động vật đã chỉ ra rằng beta-glucan có thể ức chế sự phát triển và di căn của các tế bào ung thư.
– Các ứng dụng khác: Beta-glucans cũng được cho là giúp cơ thể chống lại cảm lạnh, cúm, cũng như tăng cường khả năng phòng vệ trước tác hại của căng thẳng
Hình: Beta Glucan có nhiều công dụng với sức khỏe con người
AN BÌNH- SỐNG KHỎE MỖI NGÀY
